1. Pouvez-vous nous parler un peu de vous et de votre parcours ?

J'ai une formation en architecture. Après avoir obtenu mon diplôme, j'ai vécu cinq ans en Arabie saoudite, puis je suis revenu au Liban en 2017 et j'ai commencé à travailler sur le projet Slow.
J'ai officiellement établi le Slow en 2019, un mois après la révolution.
La collection Slow est le fruit d'années de voyages. Ce que je recherchais était simple : de bonnes marques, avec une mission bien définie. Ma quête m'a mené en des lieux proches et d'autres lointains, jusqu'à ce que ce voyage me conduise à ouvrir mon propre espace à Beyrouth.

2. Pouvez-vous nous en dire plus sur le concept de The Slow Beirut ?

La vision de l’espace est d’être polyvalent pour ses visiteurs.
Le projet a été réalisé dans le but de créer une atmosphère calme propice à diverses activités, du simple moment de convivialité autour d'un café au temps libre. L'architecture de l'espace se caractérise par des espaces ouverts, soulignés par des grilles aux textures originales et aux couleurs douces.
Au Slow, notre objectif est de vous faire gagner du temps et de vous régaler avec nos plats et boissons sains. Notre carte change à chaque saison. Ce qui ne change pas, en revanche, c'est notre engagement à vous proposer les ingrédients locaux les plus frais, issus de fermes biologiques du Liban. Nos plats sont préparés lentement, pour que vous puissiez en savourer chaque bouchée.
Chez Slow, notre objectif est également de trouver des produits à valeur ajoutée et durables. Notre boutique propose une sélection rigoureuse de vêtements, d'objets, de livres et de produits pour le corps de marques éthiques et durables du monde entier.
Au Slow, les visiteurs sont invités à ralentir le rythme. Ce faisant, ils découvrent ce que signifie vivre sa vie plus pleinement et plus consciemment.

3. Avez-vous des conseils de style de vie lent que vous pouvez partager avec nous ?

. Minimisez et essayez autant que possible d'éviter d'utiliser votre téléphone lorsque vous mangez
. achetez directement à la source (agriculteurs, épiceries locales)
. soutenez les talents/designers locaux
. choisissez des vêtements de qualité qui durent longtemps, minimisez la production de masse de fast-fashion
. en voyage, essayez de vous immerger, de passer du temps avec les locaux et de découvrir leurs habitudes.

4. Que représente Beyrouth pour vous ?

Beyrouth – Mar Mikhayel est un véritable melting-pot d'artistes, poètes, peintres, designers, penseurs et autres créateurs, qui ont tous élu domicile ou établi leurs bureaux ici. C'est un quartier vraiment unique, qui se laisse découvrir en se perdant dans ses ruelles étroites et ses petites ruelles.

 

5. Quels sont vos 5 meilleurs endroits où manger au Liban ?

Je suis toujours à la recherche d'ingrédients sains et frais. Vous pouvez me retrouver dans un petit café ou un restaurant proposant une cuisine saine et authentique.

 

6. Quels sont vos 5 meilleurs endroits pour faire du shopping au Liban ?

Ces derniers temps, je fais du shopping auprès de créateurs libanais locaux dont la philosophie s'inscrit dans la lignée du slow.

 

7. Quels sont vos 5 meilleurs endroits pour ralentir au Liban ?

J'aime généralement me promener au bord de la mer, passer une journée à la montagne ou simplement savourer une bonne tasse de café ou de thé.

 

8. Quels sont vos gestes durables au quotidien ?

Ce mode de vie slow se reflète dans mes habitudes quotidiennes, des vêtements que je porte au savon, au shampoing et aux autres produits pour le corps que j'utilise.
J'essaie autant que possible d'être minimaliste et durable à la fois.