La douceur emblématique du Liban

Au Liban, peu de douceurs sont aussi emblématiques que l’Ashta. Crème onctueuse, préparée à partir de lait caillé ou de crème épaisse, parfumée à la fleur d’oranger et garnie de pistaches croquantes, elle se retrouve dans les pâtisseries, les glaces et les célébrations. Sa texture veloutée et son parfum délicat évoquent à la fois l’élégance, la gourmandise et la convivialité.

Un rituel de partage

Dans les cuisines familiales, l’Ashta se prépare avec patience. Lentement cuite, brassée avec soin, puis parfumée aux fleurs blanches, elle devient la base des desserts offerts aux invités. On la sert dans des cornets croustillants, dans des verres glacés, ou en garniture des gâteaux traditionnels. Chaque bouchée est un geste d’hospitalité, un langage de tendresse et de partage transmis de génération en génération.

L’effervescence des glaciers de Beyrouth

Dans les années 1960, les rues commerçantes de Beyrouth vibraient de l’odeur des cornets garnis d’Ashta. Les passants s’arrêtaient devant les vitrines des glaciers, attirés par la blancheur crémeuse de cette spécialité parsemée de pistaches. Les enfants s’impatientaient pour en croquer une cuillerée, les couples se retrouvaient autour d’une coupe partagée, et les promeneurs savouraient ce réconfort glacé au milieu de l’agitation urbaine. L’Ashta était une fête simple et universelle, un instant suspendu dans le tumulte de la ville.

Une gourmandise devenue parfum

C’est cette douceur, à la fois gourmande et aérienne, qu’Idéo Parfumeurs a choisi de capturer dans Ashta Symphony. Comme la crème dont il s’inspire, ce parfum marie la rondeur lactée et poudrée à la délicatesse des fleurs blanches et de la fleur d’oranger. Une fragrance qui recrée la tendresse d’un dessert partagé, l’élégance d’une tradition et la chaleur d’un sourire.